Pretzelzout

Pretzelzout is een compact vacuümzout of een steenzout met een zeer smal korrelspectrum. Het wordt gebruikt als smaakmaker van looggebak, zoute bakkerijproducten of duurzaam gebak. Naast het smaakmakend effect heeft het zout tevens een decoratief karakter.

esco biedt twee soorten pretzelzout aan: Edelsiebkorn, vervaardigd van steenzout, en Bäckerstolz® van gecompacteerd vacuümzout. Beide zoutsoorten worden vervaardigd zonder enige toevoegingen of scheidingsmiddelen.