Pretzelzout

Pretzelzout is een compact vacuümzout of een steenzoutkwaliteit met een zeer smal korrelspectrum. Het wordt gebruikt als smaakmaker van looggebak, zoute bakkerijproducten of duurzaam gebak. Naast het smaakbrengende effect heeft het zout ook een decoratief karakter.

Pretzelzout EDELSIEBKORN (ESK) wordt uit natuurzuiver steenzout gemaakt. Door de speciale korreling van 1,6-0,8 millimeter is het bijzonder geschikt voor gebruik in duurzaame bakkerijproducten, zoals in zoute snacks, beschuit, looggebak en knäckebrot. Het is geschikt voor de productie van levensmiddelen conform de EU-verordening 834/2007 inzake ecologische landbouw.

Pretzelzout BÄCKERSTOLZ® is een gecompacteerd vacuümzout, dat hoofdzakelijk in pretzels en looggebak, zoals pretzelsticks en pretzelbroodjes wordt gebruikt. Pretzelzout BÄCKERSTOLZ® wordt uit zuiver vacuümzout gemaakt. Zijn optimale korreling van 3-1 millimeter is zeer geschikt voor uitwendige veredeling van bakkerijproducten.

Beide pretzelzoutsoorten worden zonder enig additief of scheidingsmiddel geproduceerd.