Sel gemme

Le sel gemme alimentaire est employé pour les applications sèches et ajouté au procédé de traitement sous forme solide. La cuisson de pain, de gâteaux et d’autres pâtisseries est un exemple classique. Mais certains domaines de la transformation du poisson ainsi que les mélanges d’épices utilisent également les sels gemme alimentaires.

En plus des sels gemme alimentaires classiques, esco propose en outre un sel gemme naturel sans additifs: Cristal de sel naturel.