Sel gemme

Le sel gemme alimentaire esco est un sel gemme naturel et pur, et c'est pourquoi il est idéal dans l'industrie alimentaire.

Le sel gemme alimentaire est utilisé pour les produits secs, et, sous forme solide, il est employé lors des processus de traitement. Exemple typique : la fabrication de pains, gâteaux et autres produits de boulangerie. Mais on utilise le sel gemme alimentaire également dans certains domaines du conditionnement du poisson ainsi que dans des mélanges d'épices.

Les gisements de sel gemme alimentaire esco se trouvent au nord de l'Allemagne. Ils se caractérisent par leur teneur naturelle particulièrement élevée en cristaux de sel blanc pur. Ce cadeau de la terre, protégé à une profondeur de 400 à 750 mètres, est prélevé avec respect et préparé et fabriqué différemment selon chaque domaine d'utilisation.

En plus du sel gemme alimentaire, esco propose également un sel gemme tout naturel, sans additifs : le Cristal de sel naturel. Ce sel issu des mers préhistoriques séduit par son goût exceptionnel et sa structure cristalline. Étant donné qu'il est laissé à l'état naturel sans additifs, le Cristal de sel naturel esco est conforme au Règlement CE 834/2007 pour la préparation de produits écologiques.