Sal vacuum

La sal vacuum alimentaria esco es una sal vacuum con un elevado grado de pureza. Las diferentes granulometrías y la posible adición de yodo permiten su uso en diferentes aplicaciones como, por ejemplo, para la elaboración de sopas, aderezos, productos lácteos y cárnicos, quesos y embutidos, para conservas y platos preparados.

La sal vacuum alimentaria se prefiere en aplicaciones en las que la sal se incorpora disuelta en el proceso de elaboración o en las que se disuelve rápidamente con líquidos. Las granulometrías óptimas, una gran fluidez y una solubilidad sin residuos distinguen a las diferentes sales vacuum alimentarias esco.

La sal vacuum alimentaria fina (calidades: micro fine, extra fine y calibrated fine) sirve en la producción alimentaria como portador de sabor, conservante y se utiliza especialmente para la elaboración de productos lácteos, snacks, grasas para untar y mezclas de condimentos.