Sal para pretzel

La sal para pretzel es una sal vacuum compactada o una sal gema de una granulometría muy específica. Se usa para condimentar pretzels, galletas saladas o productos pasteleros de larga duración. Además del efecto sazonador, esta sal también es decorativa.

La sal para pretzel EDELSIEBKORN (ESK) se elabora a partir de sal gema pura y natural. Gracias a su granulometría especial de 1,6 - 0,8 milímetros, es ideal especialmente para su uso en productos pasteleros de larga duración como, por ejemplo, en snacks salados, pan tostado, pretzels y pan crujiente en láminas (Knäckebrot). Por ello, es idónea para la elaboración de alimentos de conformidad con el Reglamento CE núm. 834/2007 sobre producción de productos ecológicos.

La sal para pretzel BÄCKERSTOLZ® es una sal vacuum compactada que se utiliza, sobre todo, en pretzels tanto en barritas como panecillos. La sal para pretzel BÄCKERSTOLZ® se elabora a partir de sal vacuum pura. Su granulometría óptima de 3 - 1 milímetros es idónea, por ejemplo, para el acabado exterior de los productos pasteleros.

Ambas variedades de sal para pretzel están exentas de cualquier aditivo o antiapelmazante.