Preclíková sůl

Preclíková sůl je kompaktní vakuová nebo kamenná sůl s velmi úzkým spektrem zrnitosti. Používá se k ochucení a dekoraci preclíků, slaného pečiva nebo trvanlivého pečiva.

Preclíková sůl EDELSIEBKORN (ESK) se vyrábí z přírodní kamenné soli. Díky speciální zrnitosti 1,6–0,8 milimetrů je zvlášť vhodná pro použití při přípravě trvanlivého pečiva, jako např. drobného slaného pečiva, sucharů, louhovaného pečiva a křupavého chleba. Produkt lze použít v souladu s nařízením (ES) č. 837/2007 k výrobě potravin v ekologické produkci.

Preclíková sůl BÄCKERSTOLZ® je kompaktní vakuová sůl, která se používá převážně k dekoraci a ochucení preclíků a louhovaného pečiva, jako např. louhovaných tyčinek a louhovaných housek. Preclíková sůl BÄCKERSTOLZ® se vyrábí z čisté vakuové soli. Její optimální zrnitost 3–1 milimetrů je zvlášť vhodná k dekoraci pečiva.

Oba druhy soli se vyrábějí bez jakýchkoliv přídavných nebo protispékavých látek.