Dusitanová solící směs

Nakládání do soli je vedle uzení jedním z nejstarších konzervačních postupů pro maso a masné výrobky. Nakládáním do soli se označuje opracování masa pomocí speciální solící směsi, připravené smícháním jedlé soli s dusitanem.

Nakládání do soli zachovává barvu a poživatelnost masových výrobků, propůjčuje masovým výrobkům typické aroma a kromě toho slouží také jako antioxidační prostředek.

esco nabízí množství kvalitních solicích směsí s různým obsahem dusitanu, s jódem i bez jódu, i v baleních vhodných pro přímé dávkování do kutrovacích zařízení.