Lifestyle: Tequila a sůl

Tento rituál zná téměř každý: z ruky olíznout sůl, vypít štamprli pálenky a poté rozkousat plátek citronu. Ano, řeč je o tequile, mexické pálence z agáve, známé i pod názvem Mezcal.


Z ruky olíznout sůl, vypít štamprli pálenky a poté rozkousat plátek citronu...

Název tequila pravděpodobně pochází z názvu města Tequila nedaleko pobřeží Tichého oceánu, kde byla tato pálenka údajně poprvé vyrobena v 16. století; název je možné odvodit i od botanického pojmenování rostliny modrá agáve, z jejichž plně vyzrálých srdcí se pálenka vyrábí: Agave tequilana. Srdce agáve, které má tvar půlměsíce, nazývali domorodí indiáni "Příbytek měsíce" ve svém jazyce mezcal.

Tolik k původu názvu, co to však má co do činění se solí a citrónem? – Rituály pití tequily se však liší, i co do závislosti na zvyklostech v příslušné zemi a stupně zralosti, případně kvality tequily.

V Mexiku je oblíbená jen běžná, mladá (čirá) tequila se solí a citrónem nebo limetkou, přičemž pořadí se může úplně lišit. Nejznámější rituál pití tequily je ale asi ten, který jsme uvedli na začátku: nejprve olíznout trochu soli ze hřbetu ruky, poté do sebe hodit tequilu a nakonec se zakousnout do plátku citronu nebo limetky. Chuť soli a citrusová aroma mají kompenzovat trochu tvrdou chuť alkoholu mladé tequily.

Existují i další různé varianty, s tabascem, kávovými zrnky, skořicí, pomerančem atd. Starší, většinou tmavší tequilové brandy se pijí spíše čisté.