Dans la plupart des cas, le choix entre sel gemme et sel raffiné dépend du mode de transformation ultérieure.
On opte généralement pour le sel gemme dans les applications sèches, dans lesquelles les grains de sel sont ajoutés à l'aliment en cours de transformation. L'utilisation la plus courante est la cuisson du pain et des gâteaux. Le sel gemme est également utilisé pour des applications spécifiques dans la transformation du poisson, ainsi que pour les mélanges d'épices.
La production de sel gemme esco destinée aux applications alimentaires est certifiée ISO 9001 & HACCP et le sel est disponible en différentes granulométries.
Le produit :
