Le sel relève la saveur des aliments et conserve. C'est un élément indispensable dans notre alimentation, et, de ce fait, il a également beaucoup d'importance dans la production alimentaire, qui l'emploie surtout comme condiment et comme conservateur – à partir, bien sûr, d'une qualité de sel certifiée et garantie.
La plupart des Européens présentent une carence en iode. Pour éviter les maladies dues à cette déficience, il est recommandé d'utiliser du sel alimentaire iodé. Le sel alimentaire peut également être enrichi en fluor. Il peut également être mélangé avec des herbes, des épices ou autres assaisonnements.
esco propose à l'industrie alimentaire un large choix de produits de sels gemme et raffiné, certifiés ISO 9001 et HACCP. Une qualité constante et une granulométrie spécifique sont très importantes dans les procédés de nos clients. Elles sont constamment suivies par notre système de gestion de la qualité.
Liens vers des sites internet sur le sujet de la déficience en iode :
L'Organisation Mondiale de la Santé à propos de la carence en iode
L'Unicef à propos des oligoéléments - site anglais
Kiwanis International à propos de la carence en iode
Emedecine - site anglais
Arbeitskreis Jodmangel - Groupe de travail
sur la carence en iode - site allemand
