L'histoire du sel est très étroitement liée au développement des pêcheries et des conserveries. Nous connaissons bien sûr le lien étroit entre le sel et la morue séchée. Ce qui est aujourd'hui un met délicat était, il y a des siècles, une source sûre de nourriture bien conservée. Des armées entières se nourrissaient de poissons salés, dont l'approvisionnement ininterrompu était une question de survie.
Encore aujourd'hui, le sel est un exhausteur de goût et un conservateur indispensable dans la transformation du poisson. Fournisseur privilégié de l'industrie piscicole européenne, esco propose un sel répondant aux règlements HACCP sur la qualité du sel alimentaire, avec des granulométries et des préparations sur mesure selon les demandes spécifiques de nos clients.
Le produit :
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