Jodiertes Speisesalz:
Wichtigste Vorsorgemaßnahme gegen Jodmangelerkrankungen
Jod ist für den menschlichen Organismus ein lebenswichtiger Nährstoff, der - da er vom Körper nicht selbst gebildet werden kann - regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist unentbehrlich für eine normale Schilddrüsen-funktion. Ohne Jod können Schilddrüsenhormone nicht gebildet werden, die wiederum an zahlreichen lebenswichtigen Vorgängen im Stoffwechsel und bei der Kreislaufregulation beteiligt sind.
Hauptlieferanten von Jod sind Seefische und Meerestiere, deren Verzehr aber immer mehr abnimmt. Neben Seefischen sind auch Milch und Milchprodukte sowie bestimmte Gemüsesorten (wie Feldsalat, Spinat, Brokkoli) nennenswerte Jod-quellen. Da die meisten europäischen Länder als Jodmangelgebiete gelten, wird der Gebrauch von jodiertem Speisesalz empfohlen. Diese Aussage gilt für alle Altersgruppen.
Ergebnisse einer weltweit durchgeführten Studie haben gezeigt, dass Jodsalz von den Verbrauchern auf breiter Ebene akzeptiert wird. So hat in den letzten Jahren die Verwendung von Jodsalz in den Privathaushalten und Großküchen sowie in der Lebensmittelindustrie dazu beigetragen, dass jodmangelbedingte Schilddrüsen-krankheiten - insbesondere bei Kindern - stark rückläufig sind.
Weitere Informationen unter:
www.jodmangel.de (Arbeitskreis Jodmangel)
