Ob Steinsalz oder Siedesalz in der Lebensmittelproduktion zum Einsatz kommen, entscheidet sich meist an der weiteren Verarbeitung.
Als Faustregel gilt, dass Siedesalz für alle diejenigen Anwendungen bevorzugt wird, bei denen Salz dem Verarbeitungsprozess in gelöster Form zugeführt wird, d. h. in Form von Suppen, Soßen, Dressings, Marinaden und anderen Flüssigkeiten. Für die Mehrzahl von Fertigprodukten wie Milch- und Käseprodukte, Wurst- und Fleischprodukte, für Konserven, Fertiggerichten usw. kommt in der Regel Siedesalz zum Einsatz. Der Grund hierfür ist, dass Siedesalz sich schneller mit Flüssigkeiten verbindet.
esco Siede-Speisesalz ist ISO-zertifiziert und in einer Vielzahl Körnungen sowohl mit als auch ohne Jod und Fluorid erhältlich.
Für besondere Ernährungszwecke wie z. B. Säuglingsnahrung oder Diätprodukte bieten wir
kompaktierte Siede-Speisesalzkörnungen an, die ohne jegliche Zusatzstoffe oder Trennmittel
hergestellt werden.
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