Bei der Erstbehandlung von Tierdarm für die fleischverarbeitende Industrie spielt Salz eine wesentliche Rolle. Frischer Tierdarm muss innerhalb von 24 Stunden mit einem qualitativ hochwertigen, reinen Salz bearbeitet werden, um ihn für die Weiterverarbeitung optimal vorzubereiten und zu gewährleisten, dass Geschmack und Qualität des Endprodukts nicht beeinträchtigt werden.
Für die Konservierung von Tierdarm kommt meist Steinsalz zum Einsatz, weil es sich nicht so schnell in Flüssigkeit auflöst wie Siedesalz. esco bietet hier eine besonders reine Steinsalzqualität in speziell auf die Anwendung abgestimmten Korngrößen an, die für die Anwendung bestens geeignet ist.
Aufgrund bestehender EU-Hygienerichtlinien empfehlen wir bei der Konservierung von Därmen ein Stein-Speisesalz einzusetzen.
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