Salz würzt und konserviert. Es ist ein essentieller Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Deshalb spielt es auch in der Nahrungsmittelherstellung und
-verarbeitung eine wichtige Rolle besonders als Gewürz und Konservierungsmittel. Eine
zertifizierte und garantierte Qualität ist dabei heute unverzichtbar.
Die meisten europäischen Länder gelten als Jodmangelgebiete. Zur Vermeidung von Jodmangelerscheinungen wird der Gebrauch von jodiertem Speisesalz empfohlen. Neben Jod kann Speisesalz mit einer Vielzahl aktiver Substanzen, z. B. Fluorid angereichert werden. Auch Kräuter, andere Gewürze und Aromastoffe können Salz gut beigemischt werden.
esco bietet der Lebensmittelindustrie eine Vielzahl von Steinsalz- und Siedesalzprodukten, die z. B. nach DIN-EN ISO 9001 und HACCP zertifiziert sind. Eine gleichbleibend gute Qualität und spezifische Körnungen sind für die Verarbeitung sehr wichtig - und werden von unseren Qualitätsmanagement-Systemen selbstverständlich ständig überprüft.
Internet-Links zum Thema Jodmangel:
Weltgesundheitsorganisation zum Thema Jodmangel - in Englisch
Unicef zum Thema Mikronährstoffe - in Englisch
Kiwanis International zum Thema Jodmangel - in Englisch
Emedecine zum Thema Jodmangel - in Englisch
