Die Geschichte des Salzes ist eng mit der Entwicklung der Fischerei und der Fischverarbeitung verbunden. Die wohl bekannteste Verbindung mit Salz ist dabei wohl der getrocknete Kabeljau eingegangen. Was heute als Delikatesse gilt, war in früheren Jahrhunderten vor allem ein zuverlässiges und haltbares Grundnahrungsmittel. Ganze Armeen wurden mit gesalzenem Fisch versorgt, und der uneingeschränkte Nachschub entschied oftmals über Leben und Tod.
Auch heute noch ist Salz ein unverzichtbares Konservierungsmittel und Gewürz in der Fischverarbeitung, vor allem auch in der Heringproduktion Skandinaviens. Als qualitätsbewusster Lieferant für die europäische Fischindustrie produziert esco gemäß HACCP Richtlinien Fischereisalz in Speisesalzqualität, das in verschiedenen Körnungen und Zubereitungen gemäß den jeweiligen Kundenspezifikationen geliefert wird.
Produktinformationen:
esco Speise-Steinsalz (gem. HACCP)
